アンドレ・ボーフォール（Andre Beaufort)

　以前は店のワインリストにシャンパーニュの銘柄と共に生産者産やシャンパーニュの紹介をかいていましたが最近はかいていないのでこちらのブログで少しずつ生産者さんについて紹介を使用と思います。
　店にあるものをと思いますが、小さい店ゆえ、また扱っているシャンパーニュも生産数に限りがあるためいつも置いているわけではないのでご了承ください。



今回は大好きなアンドレ・ボーフォール（Andre　Beaufort)

　メゾンはグランクリュのアンボネイにあり、アンボネイに1.6ha、オーブにあるポリジィに5haの畑を持っています。（アンボネイのものはアンドレ・ボーフォールで、ポリジーのものはジャック・ボーフォール名義）ジャックさんは引退して息子さんが継いだと聞いていましたが現在も元気に畑仕事に一生懸命のようです。

　いまでこそビオワインというものを多くの生産者がつくり、ビオワインやさんがはやっていますが、ジャックさんは1970年から畑で化学薬品を使用するのをやめたそう。それだけでなく、硫黄や硫酸銅なども使用しない。ご自身がけがをし、薬のアレルギー反応によって大変な思いをしたことから薬品に頼らない栽培を始めました。そのかわりに独自に調合したアロマオイルを使用しています。
私が訪れた際、帰りがけにジャックさんが笑顔でこれを嗅いでごらんと容器の蓋のようなものを差し出して下さいました。とてもリラックスできる優しい香りで、これが身体に悪いわけがない!!と思いました。

　シャンパーニュを勉強するとでてくるドサージュで一般的なものはBRUT、最近ではEXTRA　BRUTやNON　DOSEなどがはやっています。そんな中で、こちらのシャンパーニュはBRUTのほかDEMI-SECやDOUXを造っています。DOUXを造っているところは他にないかもしれませんね。こちらではDEMI-SECのドサージュは４５ｇ、DOUXのドサージュは６５～７０ｇと膨大な量でそんな甘いものを？という感じですが、そこも流石ジャックさん、甘口は毎年造るわけではなく貴腐がついたような年にのみ甘口はつくり、砂糖ではなくブドウの濃色果汁であるムーを使用しているからあまり味が変わるわけではないんだよと説明してくれました。

　突然の訪問にも関わらず、笑顔で語りながら１８種類ものデグスタシオンをさせて下さったジャックさんありがとうございます。

　

7/19貸切営業のお知らせ

こんばんは(^^)

再びブログ放置しておりました(^^;;

最近はFacebookを時々更新しています。

こちらの「いいね！」もよろしくお願いします。↓

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GWに行った生産者さんについてなどちょこっと書いています。

気付けば6月ももう終わり、今週は梅雨というよりまるで東南アジアのスコールのような雨が(°_°)

ジメジメ、ザーザー降りもシャンパーニュでスキッとリフレッシュ♪（ｖ＾＿＾）

さて、表題の件です。

7/19(土)は終日貸切にて営業させていただきます。ご不便をおかけしますが宜しくお願いいたします。

IZAKAYA VINは通常営業しております。

GW期間中の営業日程のお知らせ♪

こんばんは(^^)

今日からGWに突入の方もいらっしゃるのでしょうか？昨日はおかげさまでお店も盛り上がりました*\(^o^)/*

RMのGW期間中の営業日程ですが通常通り日祝休みとさせていただきます。

4/26 営業

4/27 お休み

4/28 営業

4/29 お休み

4/30〜5/2 営業

5/3〜5/6 お休み

5/7〜営業

お休みの合間にお待ちしております！

また姉妹店IZAKAYA VINの営業日程ですが4/28〜5/3までは休まず営業、5/4〜5/11は連休とさせていただきます。

5/12より通常通り日曜日のみのお休みとなりますのでよろしくお願いします。

無事に4周年を迎えました(*^^*)

 シャンパンバーRMは昨日3/29で無事に4周年を迎えました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

 今回は特に企画などはなくひっそりとお祝いをいたしました。

 ここまで続いたのもお客様や友人、インポーターさんや酒屋さん、フェルミエさん、和泉鮨さん、近所のお店の方々、スタッフのおかげです。

 次は5周年を目指してこれからもRMをよろしくお願いします。

 すっかりブログは放置されていますが、FBは時々更新しています(*^^*)

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年末年始のお知らせ

早いものでもう12月ですね。

あちらこちらでクリスマスのデコレーションやイルミネーションがキレイに輝いていて気分があがりますo(^▽^)o

RMは年内は通常と変わらず日祝休み、年末年始は12/31〜1/5とおやすみさせていただきます。

忘年会後などにも是非お待ちしております(^^)    ご予約は 03-6416-3373 まで。

なお、IZAKAYA VINは年内は15日はおやすみですが12/16〜12/30の間は休まず営業させていただきます。

日曜日がお仕事でなかなかこれないという方も是非この機会にお越しくださいませ。 ご予約は 03-3496-2467 

みなさま楽しいクリスマス&良いお年をお迎えくださいませ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

お盆休みのお知らせ

こんばんは。

毎日蒸し暑い日が続きますね(*_*)

8月のお休みについてお知らせします。

8/11(日)〜8/15(木)はお盆休みをいただきます。

姉妹店、IZAKAYA VINのお休みも同様です。

よろしくお願いします。

RMまもなく３周年、グラスシャンパンフェアのお知らせ♪

こんにちは。

RMも今月で３周年を迎えます。
これもみなさまのおかげです。
本当にどうもありがとうございます。

３周年を機に営業時間を長くし、ハッピーアワーもはじまりました。
これからもどうぞRMを宜しくお願いいたします。


今年も感謝をこめてグラスシャンパンフェアを開催させていただきます。
３年前にプレオープンした３月９日からです。

期間３月９日（土）～３月１４日（木）　　
※３月１０日は定休日でお休みさせていただきます。

今回の企画はお客様への日頃の感謝の気持ちですので、
全てのシャンパンは大サービス特価です。
普段はなかなか見かけないシャンパンや高額のシャンパンも
ご用意させて頂きますので、これを機会にぜひご利用ください。


＊シャンパーニュ　　グラス１５００円
　予定アイテム：ブリュン・セルブネ　２００３
　　　　　　　　　　ジェローム・プレヴォ　(２００８もの）
　　　　　　　　　　ヴーエット・エ・ソルヴェ　ブラン・ダルジル

＊プレステージシャンパーニュ　グラス２５００円
　予定アイテム：ペルル・アヤラ　２００２
　　　　　　　　　　クリュッグ　N/M
　　　　　　　　　　ブリュノ・パイヤール　NPU１９９６
　　　　　　　　　　クリスタル　２００２


※アイテムは毎日変更されるため、当日あいているシャンパーニュについてはスタッフまで問い合わせ下さい。
※グラスシャンパンフェア期間中はハッピーアワーはお休みさせていただきます。

みなさまのご来店お待ちしております。

Happy アワ～♪ 始めます。

こんにちは。

3月からの営業時間の変更に伴い、本日よりHappy　Hour（泡？）～♪始めます。

18:30～20:00の間にご来店の方、1杯目のグラスシャンパーニュが1000円でおつまみ付き。
ボトルは6000円でご用意いたします。
この時間はチャージもフリーです。

ぜひぜひ食事の前のアペリティフやご帰宅の前の1杯にいらしてくださいませ。

ご来店お待ちしております。

営業時間変更のお知らせ

こんにちは

3月より営業時間を変更し、今までよりも長くなります！！

OPEN18:30　～27:00（3:00）ラストオーダー

とさせていただきます。

お食事の待ち合わせやアペリティフに、食事の後の〆シャンにぜひぜひご来店お待ちしております♪

11/23及び年末年始の営業について

11/23は祝日で定休日ではございますがのんびり営業しております。 渋谷で飲みたい！という際にはお立ち寄りくださいませ(^^) そして、少し早いですが年末年始の営業についてのお知らせです。

年末は12/29（土曜日）まで
年始は1/8（火曜日）から営業させていただきます。

12/30～1/7と少し長いお休みを頂きますが宜しくお願いいたします。

姉妹店「IZAKAYA　VIN」は
年末は12/30（日曜日）まで
年始は1/7（月曜日）から営業となります。
VINは12月は17日～30日まで休まず営業いたします。
通常お休みを頂いている日曜日の23日、30日も営業いたします。
ご来店お待ちしております。

007‼

思わず写真を撮りたくなりました。

映画「007」で主人公のジェームス・ボンドが愛飲したシャンパーニュ「ボランジェ」より「007」映画化50周年を記念したオリジナルのギフトボックス入りのシャンパーニュ「007 限定デザイン ラ・グランダネ 2002」（オリジナル商品名：「Bollinger 002 for 007」）が発売されました。

ミーハー感は否めませんが、ボランジェ好きとしてやはり入荷してしまいますね。
届いてみると、ボックスもボトルもスタイリッシュ！！
拳銃のサイレンサーをイメージして造られたというボックスは暗証番号をセットしないと開かないというなんとも凝った仕組みになっています。

ボックスだけではなく、もちろんシャンパーニュ本体も2002年はヴィンテージとしても素晴らしく、熟成による荘厳な深みを味わえます。
日本では700本の限定販売（これも007にかけたのかな？）
ぜひぜひ飲みにいらして下さいませ。

スペシャルキュヴェのボトルも形がかわり更に素敵な形になりましたよ！！こちらもぜひ！！

左が旧ボトル、右が新しいもの

後ろ姿にも抜かりがない

8月の営業日程についてのお知らせ

まだまだ暑い日が続きますね。
前回のブログの際に課題として書いていた店内の暑さ対策。
とりあえず、扇風機をいれてエアコンの風を循環させてみることにしました。
少しは効果があるように思います。
次の課題はトイレの暑さ対策です。狭い空間だけに空気が籠り難しいです。

それはさておき、８月の営業日程についてのお知らせです。

８月５日（日）・８月６日（月）

８月１２日（日）～８月１５日（水）

以上の日程で連休をいただきます。
なお、IZAKAYA　VINも同様の日程にてお休みいたします。

ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

まだまだ暑い日も続きます。冷えたシャンパーニュで暑さを乗り切りましょう！！

営業のお知らせ

こんにちは(^^) 先日シャンパーニュのリスト更新しました！ iPadにしようかという案もありましたが、いまいちやり方がわからず結局アナログのままです。 営業日程について 6/23(土)はお休みさせていただきます。 また、7/10(火)は21:30までは貸切営業となります。 21:30以降は通常営業いたします。 どうぞよろしくお願いします。

GWの営業について

こんにちは(^^) 最近ようやく暖かくなり、お散歩をしていると色とりどりの花に癒されています。 気がつけばもう今週末からGW週間ですね。 RMはカレンダー通りの営業です。(日祝はお休み) 5/1と5/2は営業しておりますのでご来店お待ちしております。 姉妹店のIZAKAYA VINは4/30〜5/2と営業しております。 5/3〜5/6は共にお休みさせていただきます。 皆様も楽しい休日を♪

グラス

こんばんは。
うっかりまたブログの更新がとまっておりました。
週に一回くらいは更新したいものの。。

今日からRMに新しいグラスが登場します！！

オープンからずっとシャンパーニュとワインのグラスにはこだわってきました！！
というのも、その飲み物の味を最大限に引き出すにはグラスは本当に大切なものだと思うから。
と、思いつつもお水のグラスは後回しになっていました。。

せっかくお水にもこだわって（京都丹波の名水です。軟水で繊細なシャンパーニュの味も邪魔しません！）いるのに、グラスもこだわらなくてはもったいない！と決心し新しくなりました～♪

色も形もかわいいですが、もってみるとなんとも手になじむのです。そこが一番のお気に入りポイント。
コースターを敷いているわけではないのですがまるでコースターのように映る影のフォルムも好きです。

新しいグラスは私の大好きなガラス工房「スガハラガラス」のものです。

スガハラとの出会いはかれこれ10年近く前です。たまたまパリで入ったとってもおしゃれなレストラン、そこのテーブルコーディネートがとっても素敵で大好きになったお店ですが、特にパン皿として使われていたガラスのお皿がとても気に入って同じものを買いたいと思いました。

早速パリの色々な雑貨屋さんを探して回ったのですが全然見当たらず。。すっかりあきらめていたころに偶然日本で発見したのですが、裏を見てびっくり！！なんと日本のものだったのです！！

今では日本のデパートや雑貨屋さんでも置いてあるところが沢山あります。

すべて職人さんの手作りだそうです。

路面店や、オンラインショップもあるようなので気になる方はのぞいてみてくださいね。

http://www.sugahara.com/

9/15（木）貸切営業のお知らせ

営業日程のお知らせです。

9/15（木）は貸切営業とさせていただきます。
23時以降でしたら通常通りの営業ができるかもしれませんので、遅い時間にご来店ご希望の方は当日、直接お店にお電話くださいませ。

シャンパンバーRM　　03-6416-3373

なお、9/18（日）は姉妹店IZAKAYA　VINは通常日曜日がお休みですがこの日は営業しておりますので、VINにいってみたいけど日曜日しか休みがないので行けない！！という方はぜひぜひお待ちしております。

RMは9/18はお休みの予定ですが、私はVINあたりをうろうろしていると思いますので強いご希望がございましたらあけますので当日VINまでご連絡ください。

お盆休みのお知らせ

こんばんは。

もう8月になってしまいました。
年齢を重ねるとともに、一日一日がどんどん早くすぎていく気がします。。

8月ですが、通常の定休日（日・祝）と併せましてお盆にお休みをいただきます。

8月13日（土）
8月14日（日）
8月15日（月）

この3日間はRM、IZAKAYAVIN共にお休みさせていただきます。

お盆休みをどのように過ごすかはまだ思案中です。
近場で良い場所がございましたら教えてくださいませ～。
アクティブ系よりはのんびり系がいいな～♪

6/30(木）貸切営業のお知らせ

こんばんは。
営業日程のお知らせです。

6/30（木）ですが、お客様の転職祝いの会を開催するため貸切とさせていただきます。
お祝い会は22時までの予定ですので23時ごろより通常営業できるかと思います。

お問い合わせは03-6416-3373（月～土18:30以降）によろしくお願いいたします。

また、皆様の貸切のご希望なども承ります。お気軽にご相談くださいませ。

GW期間中の営業についてのお知らせ

こんばんは(^^)GW期間中の営業についてお知らせいたします。

定休日である祝日の4/29は営業いたします！5/1〜5/5は連休とさせて頂きます。5/6より通常営業いたします。よろしくお願いいたします(*^^*)

姉妹店？のIZAKAYA VINは定休日の日曜日と5/3〜5/5はお休みですが、その他の祝日、平日は通常営業しております。こちらもよろしくお願いいたします！

まとめますと↓

4/29 営業
4/30 営業
5/1 お休み
5/2 お休み(VINは営業)
5/3 お休み
5/4 お休み
5/5 お休み
5/6 営業
5/7 営業
5/8 お休み

どうぞよろしくお願いいたします。

シャンパンバーRM1周年企画☆←期間・内容を少々変更致しました

皆様のおかげでシャンパンバーRMは3月29日で開店一周年を迎えます。



感謝の意を込めまして3月28・29・30・31日の4日間、特別価格にてシャンパーニュ、ワインをご用意させていただきます。　（日程を延長いたしました！）

グラスシャンパーニュ 1000円
スペシャルグラスシャンパーニュ 2000円

白ワイン 1000円
赤ワイン 1000円
スペシャルワイン　2000円　（←追加）

シャンパーニュは通常お店で使用しているシュピーゲル社のグラスにてご用意いたします。ワインは赤白共にブルゴーニュグラスにてご用意いたします。

特別価格にてご用意させていただくため、おかわりや他のシャンパーニュ・ワインを召し上がる際も引き続き同じグラスをご使用いただきます。


シャンパーニュは1000円のもの3種類、2000円のもの1種類、ワインは赤白各1～3種類を常時ご用意いたします。内容については都度異なりますのでお楽しみに！


この4日間はチャージフリーで、お会計はキャッシュオン方式とさせていただきます。
（現金でのお支払いにご協力お願い致します。）

お席のご予約は承りませんのでご了承ください。



みなさまのお越しをお待ちしております♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪