先生にはＣＰＡ（チーズプロフェッショナルというチーズの資格試験）の受験の際にもお世話になりましたが、とってもわかりやすく、熱心に教えてくださいます。
今回は試験とは関係ないので楽しく美味しく受講してきました。
 |
| 熟成違いで７種類のコンテを用意していただきました。 |
日本ではカマンベールチーズなど白カビタイプが人気で有名ですが、実はコンテはチーズ好きのフランス人に最も消費されているチーズ（フランスチーズの中で生産量ＮＯ１！！）なのです。
味は濃厚ですがしつこくなく、熟成の度合いによってさわやかなフルーツ香からノアゼットを思わせる芳香もあります。実に８３種の香りを持っていると言われているそうです。
 |
| 熟成による違いを比べながらワインとの相性も探ります。 |
重さが５０ｋｇほどもある大きなチーズですが、チーズショップやスーパーで見かける際にはカットして販売されるので必要な分だけ購入できます。
ハードタイプで日持ちも長めで管理しやすいチーズなので、おうちワインの際のおつまみに冷蔵庫に常備しておくのにも良いかもしれません。
ＲＭでもチーズ盛り合わせの１種としてご用意しておりますが、もちろんコンテだけ食べたい！！というご注文にも対応いたしますので気軽にお申し付けくださいね。
コンテだけでなく、いろいろなチーズについて基礎から学べるかじたいずみ先生のチーズ教室はこちらです → http://www.cheese-school.jp/
 |
| コンテにトマト、アーモンド、生ハム、バジルを使ったピンチョスも頂きました♪ |
