プロの写真家か？

素敵なホームページ発見！！

これを見ただけでブルゴーニュにしばらく行ってた気になれます！
思いっきり幸せな気分になれますよ♪

こんな素敵な感性の持ち主が造るワインを飲んでみたいと思いませんか？また、この寡黙さがたまりません。。
シャサーニュの素晴らしい作り手　ヴァンサン・ダンセール。。。
www.vincentdancer.com/


お知らせ：GW明けより、RMという名称に反しながらもBOLLINGERをおくことにいたします！
オーナーの個人的趣味によりますので、お見逃しください！！

アンリ・ジロー

店長のamyです。

昨日、HENRI GIRAUD（アンリ・ジロー）のCode　Noir　NVを飲みました。
店に置いていたものの、自分でも飲んだことがなくはじめての体験でうれしかったです。

アンリ・ジローはRMではなくNMですが、年間生産量はたったの25万本。（モエ・エ・シャンドンは2000万本、マムは800万本）。家族と従業員あわせて10名のクオリティを追求する小さなメゾンです。AY（アイ）村の8haの自社畑（全てグラン・クリュ格付畑）のもつテロワールのをいかした丁寧な栽培とキュヴェごとの醸造で、シャンパーニュを超えた複雑さと純粋さをもち、いつ、何度飲んでも美味しい！！と素直に思わせてくれます。

さて、本題のコード・ノワールのついて。

この偉大なるシャンパーニュは、世界ではじめておこなわれたピノ・ノワール品種からのゲノム解析の遺伝子コードにちなんで、グラン・ノワール（ピノ・ノワールの亜種）100％のキュヴェとして2008年にリリースされ、ワイン・アドヴァケイト ＃186のロバート・パーカー氏のコメントでは93点を獲得。飲みごろは2010年から2018年と熟成させて飲む事も推薦しています。セダクティブで類稀な純粋さ、果実の風味の爆発などベタぼめで、官能的なシャンパーニュです。

香りは洋ナシや桃、やや独特な感じもありミネラルのようなものも感じました。大きなグラスで頂いたからか飲み終えた後のグラスにも品のよいお香のような香りが漂っていました。

味わいも深く、泡が抜け、温度が上がっていくのを楽しみながらゆっくり飲みたいものです。

こんなボトルにもちゃんと妊婦はアルコールダメですマークがついていました。
2006年から義務化されたからですね、上の写真にある2000年ヴィンテージのフュ・ド・シェーヌにはマークがありませんでした。


話は変わりますが、明日30日はご予約の関係で19:00～営業いたします。

お待ちしております！！

GWの営業について

店長のamyです。

GWの営業は下記の通りです。

29日　　お休み

30日　　営業

1日　　営業

2日～5日　お休み　　　

皆様のお越しをお待ちしております。

お休みの日にご注意くださいませ！！

（29日に間違ってRMにいらした方は、坂の下のIZAKAYA VINへどうぞ！！）

右の写真は開店祝いに頂いたお花です。

看板できました♪

店長のamyで～す。

看板ができました!
これで、この店もとおり掛かりのひとも入って大繁盛!!!!

と行けばいいのですが…。
みんな来てくださいね。